Pasticceria

È bello quando si possono unire la finezza della pasticceria artigianale e l’antica arte della dolcezza. Grazie ai preziosi insegnamenti di Pino, Angelo ha imparato i segreti per preparare i tradizionali dolci da forno.

Grazie al nostro piccolo laboratorio si possono riscoprire i profumi più intensi e i colori più accesi di prodotti veramente unici, messi insieme con amore per creare una ricetta inimitabile.

La voglia continua di migliorare ci ha permesso oggi di potervi offrire dolci buoni come quelli di pasticceria: disponiamo di panettoni, colombe e, su prenotazione, realizziamo torte personalizzate… il tutto utilizzando prodotti italiani e di prima scelta!

La Torta MelonBella è nata nel 2018  in una calda serata d’estate da un’idea della scrittrice e food blogger Annalisa Andreini e dalla mano creatrice del nostro pasticciere Angelo. Una ricetta dagli ingredienti semplici e tipicamente territoriali che sprigiona tutta la sua freschezza nelle peculiari virtù profumate del Melone retato di Calvenzano,Presidio Slow Food, gelosamente conservato dalla storica tradizione della Cooperativa Agricola di Calvenzano e che proprio a luglio matura nelle campagne della bassa pianura lombarda.

Pensando alle ciambelle dolci di una volta, quelle con il profumo forte dei fiori di gelso che colorano a giugno il territorio vicino all’Adda e con la bontà intrinseca delle farine della nostra campagna, spesso “dimenticate”, è nata questa torta. Ogni ciambella, ingolosita dalla marmellata artigianale di gelso, che già da sola è un’opera d’arte, raccoglierà così nell’arco della giornata anche un vostro piccolo sogno di dolcezza. E l’albero disegnato, con il suo viola illuminante, vi regalerà tutta la morbidezza della nostra Gelsiana confezionata a mano per voi.

A Carnevale vi deliziamo con:

• Girandole di chiacchiere, cotte al forno con zucchero semolato, senza lattosio
• Chiacchiere al forno, con zucchero a velo, senza lattosio
• Cenci fritti di nonna Enza
• Classici “chisoi” di una volta, come quelli fatti in casa dalla nonna, con pezzetti di melaoppure vuoti
• Chiacchiere al cioccolato
• Maschere di pasta frolla, guarnite con codette, cioccolato o cocco

La nostra offerta non si ferma sicuramente qui. Tra San Valentino, festa della Mamma, festa del Papà e molte altre feste, sforniamo dolci di pasticceria per dare il giusto tocco alle festività e alle grandi occasioni.

Grande varietà di gusti per soddisfare ogni palato. Dal gusto classico al fruttato, i nostri panettoni sono prodotti artigianalmente con cura e materie prime di ottima qualità: burro sempre italiano e uova dal tuorlo rosso.

Li puoi gustare:

• al gusto Classico con scorze di arance candite e uvetta sultanina
• Con gocce di cioccolato fondente
• Liscio, senza né uvetta né canditi
• Con gherigli di noci California e fichi morbidi
• Con cubetti di pera candita e gocce di cioccolato fondente
• Con ingredienti a basso contenuto di lattosio, pari allo 0.01 g per 100 g di prodotto
• Glassati con mandorle intere, nocciole e arachidi, o senza alcuna glassa
• Con cubetti di melone disidratato.
• Panettone al tè verde biologico matcha
• Panettone al caffè espresso
• Panettone ai marrons glacés
• Pandoro, soffice e dal gusto delicato

Nei nostri banchi potrai trovare prelibatezze artigianali prodotte direttamente dal nostro pasticcere Angelo. Scegli tra le Colombe di Baffi:

• Colomba al gusto di caffè moka, semplice nell’impasto perché liscia e ricoperta da una glassa e zucchero a granelli
• Colomba con cubetti di arance canditericoperta da una glassa con mandorle
• Colomba con gocce di cioccolato fondente e ricoperta da glassa con zucchero a granelli
• Colomba con pere candite e gocce di cioccolato fondente
• Colomba con cubetti di melone
• Colomba Classica per i tradizionalisti.

E se le Colombe non ti bastano, sulla tua tavola non potrà mancare il nostro famoso Pand’Uovo, un incrocio tra la soffice e semplice pasta del pandoro reinterpretato nella forma ad uovo in occasione della S. Pasqua. Lo potrai gustare liscio per assaporare al meglio i suoi ingredienti o ricoperto al cioccolato fondente fuso per i più golosi.

Non rischiare di restare senza, passa in negozio a prenotare il tuo dolce pasquale preferito.

ALIMENTARI BAFFI di Baffi G. & C. snc
Piazza Guido Paglia 6
24040 CALVENZANO (BG)

Tel: 0363 86262

Email: [email protected]

Lun: 7:15 – 12:30
Mar-Sab: 7:15 – 12:30 | 16:30 – 19:00